河南爱消除牌稳定性二氧化氯消毒剂在食品饮料中的应用

二氧化氯消毒剂是最新一代的消毒剂，被世界卫生组织列为A1级的高效消毒剂，适用于食品加工消毒、漂白、保鲜、饮用水消毒、瓜蔬及肉类保鲜、卫生防疫消毒、水产养殖杀菌、家庭、学校、餐饮、宾馆等公共环境消毒，二氧化氯的消毒力强、PH适用范围广、杀菌广谱、适用方便、气味小、成本低、无残留、无三致效应等特点，考虑到食品安全问题，无疑二氧化氯消毒剂是食品消毒的最佳选择。

1、生产用水及无菌处理

生产用水及无菌水，设备清洗的第一道程序，细菌总数及大肠菌群等工艺卫生情况至关重要，此环节可直接影响饮料质量，二氧化氯消毒剂制备无菌水简单易操作，将1公斤稳定性二氧化氯活化之后溶于自来水或饮用水中。

2、CIP自动清洗

全糖饮品或是果汁饮料中，残留在管道及设备中的果汁和糖，为微生物提供了很好的营养成分和生长环境，这种条件下，如用其他的消毒剂或者用蒸汽做到彻底的消毒，则用量要大，或是会有残留物，而用二氧化氯消毒则可以减少这些缺点。

CIP清洗工艺流程大致如下：先是自来水冲洗，然后酸或碱液循环，蒸汽热水冲洗残留碱液，50ppm的二氧化氯消毒剂循环CIP，再加上无菌水冲洗干净，CIP清洗时注意把消毒死角上的阀门打开，要彻底消毒，防止出现死角，100立方米大罐清洗消毒一次，回收的二氧化氯消毒剂浓度就会降低，为保证消毒的效果，每清洗一次一个大罐需补加一定量的二氧化氯消毒剂，并用二氧化氯浓度试纸测试，保证二氧化氯消毒剂的使用浓度，二氧化氯消毒完成，将其排出之后，可直接使用，或用无菌水冲洗，通过上述试验，洗涤消毒结果检测均合格，效果满意，对大型饮料罐，也可采用扩散熏蒸法，把罐清洗干净，二氧化氯消毒剂悬于罐体上部加盖密闭60分钟。

3、管道消毒

与果汁、乳饮料、糖类接触的管道器具用稳定性二氧化氯溶液清洗消毒之后，效果明显高效，无残留，安全可靠。

4、饮料瓶、器具的消毒

生产过程中，包装物及其它器具、过滤等环节需要消毒，如饮料瓶、瓶盖、过滤水用滤芯、饮料桶等，用浓度为50PPM的二氧化氯溶液浸泡30分钟，或者直接冲洗，过滤机、封口机等设备的表面消毒，可用浓度50-100mg/l的二氧化氯消毒剂，对表面喷洒或擦洗，然后用无菌水冲洗。

5、空间、墙壁、地面的消毒

空间、墙壁、地面使用二氧化氯消毒既安全又没有刺激性，先用清水冲洗墙壁、地面，再用配置好的100mg/l的二氧化氯溶液冲洗即可。

6、空气的消毒

二氧化氯配置好的溶液，会有一定的挥发性，所以我们刻印利用这一点，来对空气进行自然熏蒸消毒，二氧化氯消毒剂在空气中年浓度为4mg每立方米，可以杀灭99.99%以上的细菌、病毒、霉菌，同时还具有除臭、除异味的效果，对人体无刺激反应，而且无需加热更安全高效，一般空气消毒二氧化氯的浓度为100PPM，盛放于敞口容器中，距离地面高度为1.2米左右位置（或窗台处），在空间内均匀分布，每2-3天更换一次。

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